Truffe noire de plantation durable

Truffe noire cultivée

Notre truffe noire cultivée (Tuber melanosporum) a été récoltée dans nos plantations situées entre les monts de Teruel, la principale zone de production de truffe noire de qualité au monde.

Le Tuber melanosporum de nos cultures de truffes à Teruel a des propriétés organoleptiques similaires à celles de la truffe sauvage, avec l'avantage d'obtenir une production plus élevée de la même et un meilleur contrôle des aspects sanitaires.

Les principaux avantages de l'achat de notre truffe noire cultivée, parmi tant d'autres, sont que nous pouvons avoir une plus grande disponibilité au moment de vous servir. Le soin et l'attention aux détails dans nos plantations se traduisent par une production de truffe noire d'excellente qualité.

À La Despensa del Bosque, nous avons 30 ans d'expérience dans la culture de la truffe dans des plantations gérées de manière totalement naturelle, sans utiliser de pesticides ni d'engrais et en cours de développement sur la terre ferme.

Nos plantations de truffes noires sont absolument durables, respectueuses du cycle naturel que la truffe a besoin pour sa formation et son développement, dans le but d'obtenir une récolte stable et de plus haute qualité.

Nous pouvons profiter de notre « diamant noir » pendant une période limitée qui va de novembre à mars. Pendant ces mois d'automne-hiver, nous pouvons déguster ce fruit précieux.

Pour cette raison, ce produit n'est disponible que pendant ces mois de l'année.

Notre truffe noire a une couleur foncée ou brune intense à l'extérieur (péridium) et un beau veiné blanc qui traverse l'obscurité de son intérieur (gleba), lui donnant sa beauté caractéristique. Sa forme est arrondie et irrégulière avec de petites verrues ou protubérances si caractéristiques de la truffe noire.

Trufficulture: l´art de créer des truffes noires de qualité.

Afin d'obtenir notre précieuse truffe noire (Tuber melanosporum), nous effectuons un travail détaillé avant et pendant la plantation.

Tout d'abord, nous faisons une évaluation préliminaire du terrain avec des analyses climatiques et édaphiques exhaustives pour parvenir à une gestion optimale des sols.
A partir de cette étude, nous évaluons quelles espèces sont les plus recommandées afin d'obtenir une production de truffe noire de qualité.
Nous incorporons des substrats spécifiques pour la trufficulture qui facilitent le processus de mycorhization des plantes utilisées pour la culture de la truffe noire. Il est
conseillé d'incorporer des spores de truffe dans la zone proche de la racine de l'arbre truffier, pour favoriser une production de truffe de la plus haute qualité. Pour cela, nous
réalisons une étude préliminaire dans notre laboratoire au niveau de mycorhize des plantes qui vont être utilisées en culture.

Dans la région de Teruel où nous avons nos plantations de truffes, les plantes symbiotiques, ou plantes associées à la production de la truffe noire plus courantes
sont :

• Le Chêne vert
• Le Chêne faginé
• Le Chêne des garrigues
• Le Noisetier

Lors de la culture de la truffe, nous contrôlons tous les processus tels que la taille ou éventuels ravageurs. Nous effectuons une évaluation continue de la plantation en contrôlant la mycorhization au champ, et pour cela nous prélevons des échantillons du sol, des truffes et des racines. C'est un processus exhaustif et continu, pour garantir une truffe noire de qualité supérieure.

Bienfaits de la truffe noire

La truffe noire a une grande valeur gastronomique et nutritionnelle.

La contribution de la truffe noire à la gastronomie est immense car c'est un aliment extrêmement polyvalent. Il permet d’être dégusté dans toute sa splendeur en tant que seul protagoniste d'un plat, ou de contribuer à sublimer d'autres élaborations culinaires.

Vous pouvez utiliser des truffes noires pour truffer d'autres aliments comme les œufs, le riz ou les huiles et leur donner une saveur unique. De même, ce champignon précieux est parfait pour accompagner la viande, le gibier ou le poisson. Sa polyvalencepermet même d'utiliser la truffe dans la préparation de desserts.

Il est important de souligner la valeur nutritionnelle de la truffe noire. C'est un aliment avec très peu de calories, de faibles niveaux de graisses et de glucides et avec un pourcentage élevé d'eau. Tout cela en fait un aliment très faible en énergie, il est donc parfait à inclure dans les régimes de contrôle du poids. De plus, c'est un aliment très digestif.

C'est un aliment sans cholestérol, il est donc d'une grande aide dans les régimes pauvres en cholestérol pour prévenir les maladies coronariennes.

Les truffes sont riches en minéraux comme le fer, le phosphore ou le magnésium et en
vitamines comme les vitamines B et C.

Achetez de la truffe noire on-line dans des plantations durables

Acheter de la truffe noire on-line à La Despensa del Bosque vous garantie d'acheter des truffes de la plus haute qualité. De notre petite ville de Teruel, nous nous consacrons en corps et âme, depuis de nombreuses années, à la recherche, la culture, la collecte et la vente de truffes noires de qualité.

Nous nous chargeons de transporter cette délicatesse précieuse directement des Sierras de Teruel à votre table avec les garanties maximales de qualité et de fraîcheur.

Le prix de la truffe peut varier en fonction de deux facteurs principalement : si vous devez les acheter entiers ou en morceaux et le poids de la truffe. Il peut également yavoir des variations d'une semaine à l'autre en raison des fluctuations des marchés.
Vous pouvez choisir à la fois le poids et la taille de la truffe noire que vous souhaitez acheter.
Afin de conserver toutes ses propriétés intactes, vous recevrez votre commande confortablement chez vous dans un délai compris entre 24 et 72 heures. Nous voulons que vous goûtiez notre excellente truffe noire comme un produit de cette
qualité le mérite. Pour cela, nous nous soucions que vous le receviez chez vous avec la garantie maximale de fraîcheur. Vous recevrez votre commande de truffes on-line correctement protégée dans une boîte isolante en polystyrène réfrigérée dans un sac thermique. De cette manière, les truffes ne perdront pas leur fraîcheur à aucun moment.

Vous pourrez profiter de la saveur et de l'arôme des monts et des forêts d'automne de Teruel dans le confort de votre maison.

De la forêt à votre table.